Lontong balap menjadi khas nikmat
Berikut adalah cara membuat Lontong Balap, salah satu makanan khas Surabaya yang terkenal dengan isian tauge, lentho, dan kuah gurih:
🌿 Bahan-bahan:
1. Lontong:
- 4 buah lontong siap pakai (bisa beli atau buat sendiri)
2. Lentho (perkedel kacang tolo):
- 200 gram kacang tolo (rendam semalaman, rebus, tiriskan)
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- 1 butir telur (opsional, agar adonan menyatu)
- Minyak untuk menggoreng
3. Tauge Rebus:
- 300 gram tauge, bersihkan dan rebus sebentar hingga layu
4. Kuah:
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 liter air
- Garam dan merica secukupnya
- Kecap manis (opsional)
5. Pelengkap:
- Sambal petis (bisa dibuat dari petis udang, cabe rawit, bawang putih)
- Sate kerang (jika suka)
- Bawang goreng
- Daun seledri atau kucai iris (opsional)
👩🍳 Cara Membuat:
A. Lentho:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
- Haluskan kacang tolo kasar-kasar.
- Campur kacang, bumbu halus, garam, dan telur (jika pakai). Aduk rata.
- Bentuk bulat pipih kecil, lalu goreng hingga matang dan kecoklatan. Tiriskan.
B. Kuah:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan air, garam, merica, dan kecap manis jika suka. Didihkan.
- Koreksi rasa. Kuah harus gurih dan sedikit manis.
C. Sambal Petis:
- Haluskan cabe rawit dan bawang putih, tumis sebentar.
- Campur dengan petis udang dan sedikit air matang. Aduk rata.
🥣 Penyajian:
- Potong lontong, taruh di mangkuk.
- Tambahkan tauge rebus, lentho, dan sate kerang (jika ada).
- Siram dengan kuah panas.
- Tambahkan sambal petis secukupnya.
- Taburi bawang goreng dan seledri/kucai.
Selamat menikmati Lontong Balap khas Surabaya!
Kalau mau resep sambal petis atau sate kerang juga, tinggal bilang ya!
Lontong Balap biasanya dijual di:
🏙️ Kota Asal & Sekitarnya:
- Surabaya – Ini kota asal Lontong Balap. Kamu bisa menemukannya di:
- Warung kaki lima
- Depot makanan khas Jawa Timur
- Pasar tradisional (misalnya Pasar Genteng, Pasar Keputran)
- Pusat jajanan malam (kayak Taman Bungkul, Jalan Embong Malang, dsb.)
- Sidoarjo, Gresik, Lamongan – Kota-kota sekitar Surabaya juga sering punya pedagang Lontong Balap, baik gerobakan maupun warung tetap.
🛵 Penjual Kaki Lima & Gerobak Dorong:
- Banyak dijajakan secara keliling atau mangkal di pinggir jalan.
- Biasanya mulai buka dari pagi sampai sore, atau siang sampai malam.
🍽️ Tempat Makan Khas Jawa Timur di Kota Lain:
Kalau kamu di luar Jawa Timur, Lontong Balap kadang bisa ditemukan di:
- Warung khas Surabaya atau Jawa Timur di kota besar seperti Jakarta, Bandung, atau Jogja.
- Festival kuliner Nusantara atau bazar makanan tradisional.
📱 Aplikasi Online:
Lontong Balap juga tersedia di: togel idn
- GoFood, GrabFood, atau ShopeeFood, terutama jika kamu tinggal di kota besar.
- Cari dengan kata kunci "lontong balap", biasanya langsung muncul pilihan warung terdekat.
Kalau kamu kasih tahu kotamu di mana, aku bisa bantu cari rekomendasi tempat jual Lontong Balap terdekat!
